Posts

𝗪𝗵𝗼𝗹𝗲 𝘄𝗵𝗲𝗮𝘁 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽𝘀

Image
Ingredients: Whole wheat flour – 1 cup Salt – ½ teaspoon Red chilli powder – ½ teaspoon Chaat masala – ½ teaspoon or as per your taste Coriander – for garnishing Oil – For frying
Procedure: 1. Knead dough of whole wheat flour with salt in it. 2. Grease it and keep it covered for 15 minutes. 3. Make 4 equal parts of the dough. 4. Roll each part into a circle using dry flour. 5. Cook it in a griddle on high-medium high flame. 6. Your whole wheat tortillas are ready. Keep them aside and let them cool down. 7. Cut each tortilla into 1 – 1.5 inch wide strips. They should be 4-5 inches long so that it will be easier to fry them. 8. Take enough oil in a frying pan and deep fry these tortilla strips golden brown. 9. Sprinkle salt, red chilli powder, chaat masala on the deep fried tortilla crisps. Garnish it with coriander if you like and gorge on it. 𝗛𝘂𝗵! 𝗦𝘂𝗰𝗵 𝗮 𝗹𝗲𝗻𝗴𝘁𝗵𝘆 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀 𝗶𝘁 𝗶𝘀. 𝗗𝗼 𝘆𝗼𝘂 𝘄𝗮𝗻𝘁 𝗮 𝘀𝗵𝗼𝗿𝘁 𝗰𝘂𝘁𝗺𝗲𝘁𝗵𝗼𝗱 𝗳𝗼𝗿 𝗶𝘁?
𝘚𝘪𝘮𝘱𝘭?…

धागा एक रेशमाचा

Image
होते उभी एकटी खोल डोहाच्या काठाशी  अथांग खोली त्याची होती ओढत तळाशी
डोहाकाठची मी, हे चित्र दिसत होते सुखद मलाच होती ठाव माझी आंदोलने दुःखद
लाटेने पुसावे वाळूतील रेषेस जैसे  वाटे नष्ट होईल माझे अस्तित्व तैसे
खेचले डोहापासूनी काळ्या असा धागा एक रेशमाचा  अन् दिला त्याने अर्थ नवा जीवनाचा



स्त्री जन्मा तुझी कहाणी (शतशब्दकथा)

सकाळचे साडेदहा वाजत आले होते. अलका घड्याळाकडे बघत तिची घरातील कामे उरकत होती. कामे काही संपता संपत नव्हती. घड्याळाच्या धावणाऱ्या काट्यांशी जणू तिची शर्यत लागली होती. घरातील ही कर्तव्ये काय कमी म्हणून अजून बाहेर जाऊन यायचे होते. सकाळची शाळा संपवून मुलं परतायच्या आत तिला घरी यायचे होते.
शेवटी सर्व कामे आटपून आणि स्वतःचे आवरून बाहेर जाण्यासाठी तयार झाली. बाहेर अंगाची लाहीलाही करणारा वैशाख वणवा पेटला होता. त्यामुळे उन्हापासून बचाव करण्यासाठी तिने अंगात सनकोट, डोके अन् चेहरा झाकायला ओढणी आणि डोळ्यावर गॉगल असा जामानिमा केला. गाडीला किक मारून, कर्वेरस्त्यावरून गाडी हाकत ती पोचली. .  .  .  .  .  .  .  .  सोनल हॉलला. खास कॉटनचे कलेक्शन असलेले प्रदर्शन पाहायला.

चॉकोलेट चिप कुकीज (कढईमधे)

Image
साहित्य:
१. मैदा १ कप
२. पिठी साखर १/३ कप
३. जाड पोहे किंवा ओट्स २ चमचे
४. लोणी(घरी तयार केलेले किंवा अनसॉल्टेड बटर) १/२ कप
५. खाण्याचा सोडा (बेकिंग सोडा) १/८ टी स्पून
६. मीठ चिमूटभर
६. चॉकोलेट चिप्स किमान १/४ कप



कृती: १. लोणी फ्रिजबाहेर काढून ठेवलेले असावे. एका खोलगट भांड्यात लोणी आणि पिठी साखर एकत्र करावी. आणि बीटरने चांगले एकजीव करून घ्यावे. इलेक्ट्रिक बीटर असेल तर लवकरात हे मिश्रण एकत्र आणि मऊसूत होते.
२. ओट्स किंवा जाड पोहे कोरडेच भाजून घ्यावेत. आणि मिक्सरमध्ये पूड करून घ्यावी.    
३. बारीक चाळणीने मैदा, सोडा आणि मीठ हे साहित्य एकत्र एका वेगळ्या ताटात चाळून घ्यावे.
४. क्रमांक ३ च्या पायरीतील पदार्थ आणि बारीक केलेली पोहे/ओट्सची पूड लोणी आणि पिठी साखरेचे जे तयार मिश्रण आहे त्यात एकत्र करावेत. आणि बीटरने पुन्हा सर्व पदार्थ एकजीव करावेत.
५. आता ह्या सर्व पदार्थांचा मऊसूत गोळा तयार होईल. ह्यात चॉकोलेट चिप्स घालून अलगद एकत्र करावे.
६. आता ह्याचे १२ एकसारखे गोळे करून घ्यावेत.
७. दरम्यान कढई गॅसवर मध्यम आचेवर १० मिनिटांपर्यंत तापायला ठेवावी. (कढई पातळ बुडाची असेल तर गॅस बारीक ठेवाव…

केशर मलई कुल्फी

Image
साहित्य: दूध १/२ लीटर साखर १/२ वाटी मिल्क पावडर ४ चहाचे चमचे साय २-३ चमचे १० - १२ केशराच्या काड्या

कृती: १. एका कढईत दूध तापवायला ठेवावे.  २. दुधाला उकळी आल्यावर १० मिनीटे उकळू द्यावे.  ३. आता ह्या दुधात साखर घालून पळीने ढवळावे.  ४. साखर विरघळल्यावर त्यात मिल्क पावडर घालावी. पळीने व्यवस्थित ढवळावे म्हणजे दुधाची पावडर नीट एकजीव होईल. ५. केशराच्या काड्या दुधात (साधारण १/४ वाटी दूध) मिसळून ते दूध उकळत्या दुधात घालावे.  ६.आता ह्यात साय घालून २ मिनीटे उकळू द्यावे.  ७. गॅस बंद करून हे दूध गार करायला ठेवावे.  ८. दूध गार झाल्यावर मिक्सरमध्ये फिरवून घ्यावे. म्हणजे सायीचे तुकडे एकजीव होतील.  ९. आता हे दूध कुल्फीचे मोल्ड असतील तर त्यात किंवा कुल्हड़ असतील तर त्यात किंवा हवाबंद डब्यात घालून फ्रीजरमधे ठेवावे.  १०. ५-६ तासात कुल्फी तयार. 
टीप: १. कुल्हड़ मध्ये घालून कुल्फी करायला ठेवल्यास अॅल्युमिनियम फॉईल वापरून घट्ट बंद करावे.  २. आवडत असल्यास बदाम आणि पिस्त्याचे काप देखील घालू शकता.  ३. ह्या प्रमाणात ४ माणसे मनसोक्त कुल्फी खाऊ शकतात. 

केक थालिपीठ

Image
असे वाटत असेल ना की ही कुठली पाककृती देत आहे मी. कृती पारंपारिकच आहे परंतु लक्ष वेधले जावे म्हणून नावाला ट्विस्ट दिला आहे. केळ आणि कणकेचे गोडाचे थालिपीठ आहे हे.  म्हणून केक (केळ आणि कणकेचे) थालिपीठ. 
आज प्रथमच मी केले आणि खाल्ले देखील. परंतु चवीची पावती नवर्याने दिली कारण त्याने त्याच्या लहानपणी खाल्ले आहे. 
घरी केळी आणून बरेच दिवस झाले होते आणि २ केळी उरून खूप पिकली होती. इतरवेळी कदाचित टाकून दिली असती. पण सध्याच्या काळात आहे ते जिन्नस टाकून न देता कसे वापरता येईल ह्याचा विचार केला जातो. मग केळ घालून शिरा करायचा ठरवला पण २ केळी जास्त झाली असती. मग १ केळ वापरून शिरा आणि दुसरे केळ वापरून ही थालिपीठे केली. 


साहित्य: केळ - १ कणिक - साधारण १.५ वाटी गूळ - २ मोठे चमचे अगदी बारीक चिरून मीठ - चिमूटभर
कृती: वरील सर्व साहित्य एकत्र करून जरा मळल्यासारखे केले. आणि गरजेनुसार पाणी घालून जरा सैलसर पीठ मळले.  ह्या पिठाचे ४ एकसारखे गोळे केले आणि लहान लहान थालिपीठे थापून तुपावर भाजली.  नेहमीची थालिपीठे भाजतो तसे प्रथम झाकण ठेवून भाजले.  तुपावर दोन्ही बाजूने भाजली की खमंग चव येते.  दुधाची प्लास्टिकची प…

उसू पराठा

Image
तर आंतरजालावरच्या एकूण वावरातून असं निदर्शनास आले आहे की पदार्थ काहीही असला तरी नाव आणि फोटो दिलखेचक असले पाहिजेत. त्यामुळे हे नाव. त्यातले घटक पदार्थ काय आहेत हे वाचून तुम्हालाही हे लक्षात येईल. तर सर्वात प्रथम आपण घटक पदार्थ काय आहेत ते बघू. कणिक
आदल्या रात्रीची पालक, मेथी आणि चुक्याची पातळ भाजी
लसणाच्या दोन पाकळ्या
थोडी जिरे पूड
हळद
तिखट
मीठ कृती:
सर्व घटक पदार्थ एकत्र करून आणि अगदी गरज लागेल तसे पाणी मिसळून गोळा मळून घ्या.
तेलाचा हात लावून १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवा.
आता लहान लहान गोळे करून पराठे लाटून घ्या आणि खरपूस भाजून घ्या.
आवडीप्रमाणे चटणी, लोणचे अथवा सॉस ह्यांच्या सोबत ह्या पराठ्यांचा चट्टामट्टा करा. इथे मी चटणी वाढली आहे. चटणी घरचीच आहे पण सोलापूरच्या खैरमोडयांच्या! 😀 तर साहित्य आणि कृती वाचून नावाचा उलगडा झालाच असेल. आणि नसेल तर आता सांगते. उसू पराठा म्हणजे उरलेसुरल्याचा पराठा!